مسحوق الفانيلين

أفضل سعر أعلى جودة معززات نكهات الطعام مسحوق الفانيليا

الفانيلين هو المركب السائد في الفانيليا الذي يضفي نكهة عطرية لطيفة. وهو عبارة عن ألدهيد يمكن أن يحل محلخلاصة الفانيليا، ويشار إليه باسم تقليد الفانيليا. باعتباره النكهة الأكثر شعبية في العالم، يستخدم الفانيليا في المشروبات والمنتجات الغذائية مثل الآيس كريم ومنتجات الألبان والشوكولاتة والكعك وغيرها من المنتجات المخبوزة.

     

يمكن أن يخدم الفانيلين عدة أغراض في المخبوزات:

 
 
 

يستخدم الفانيليا في العديد من المخبوزات كنكهة أساسية أو ثانوية، وعند استخدام الفانيليا أو الفانيليا في المخبوزات يجب أخذ بعض الاعتبارات في الاعتبار:

تكوين المنتج ودرجة حرارة الخبز:

محتوى منخفض من الدهون، مستوى استخدام أعلى للفانيليا.

نسبة عالية من البروتين، ومستوى أعلى من استخدام الفانيليا.

درجة حرارة عالية، ومستوى استخدام أعلى للفانيليا.

يُفضل استخدام نكهة الفانيليا المجففة أو المغلفة بدلاً من السوائل.

عند استخدام الفانيليا السائلة، قومي بخلطها مع الدهون وأضيفيها في المراحل الأخيرة من الخلط.

مسحوق الفانيليا تساعد درجات الحرارة المنخفضة على الحفاظ على الفانيليا أثناء الخبز أو الطهي.