أحدث المنتجات
اتصل بنا
- غرفة 1204، مركز فانكي هويزي، منطقة يانتا، مدينة شيان، شنشي، الصين
- Chriswang@sheerherb.com
- +86 132 8987 3310
زيت MCT
1. اسم المنتج: الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة
2. المواصفات: 100%
3. المظهر: سائل شفاف
4. الجزء المستخدم: زيت جوز الهند
5. نوع المنتج: زيت الفاكهة
6. الشهادة: ISO9001 HACCP KOSHER HALA ORGANIC
7. الحزمة: 25 كجم / طبل، 1 كجم / كيس الألومنيوم، أو حسب الطلب
8. مدة الصلاحية: 24 شهرًا
الوصف
وصف المنتج
تنقسم الأحماض الدهنية إلى سلسلة قصيرة وسلسلة متوسطة وسلسلة طويلة وفقًا لطول السلسلة الكربونية. بشكل عام، تسمى الأحماض الدهنية التي تحتوي على 8 إلى 12 ذرة كربون تشكل سلسلة كربونية بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFA)، والتي يتم استراتها بواسطة الجلسرين لتكوين أحماض دهنية متوسطة السلسلة. ثلاثي جليسريد الأحماض الدهنية (أو ثلاثي جليسريد السلسلة المتوسطة، MCTs). تشير MCTs النموذجية إلى ثلاثي جليسريد الكابريليك المشبع أو ثلاثي جليسريد الكابريك المشبع أو ثلاثي جليسريد الكابريليك-الكابريك المشبع المختلط.
تتكون الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة من الأحماض الدهنية المشبعة فقط، ولها نقطة تجمد منخفضة، وتكون سائلة في درجة حرارة الغرفة، ولها لزوجة منخفضة. وبالمقارنة مع زيت فول الصويا، فهي سائلة عديمة الرائحة واللون وشفافة تمامًا. وبالمقارنة مع الزيوت العادية والزيوت المهدرجة، فإن محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة في الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة منخفض للغاية، وثبات الأكسدة جيد جدًا، وقيمة اليود الخاصة بها لا تتجاوز 0.5. تتمتع MCTs بثبات خاص في درجات الحرارة العالية والمنخفضة.
وظيفة المنتج
1. في صناعة المواد المضافة للأغذية، يمكن استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة كمذيبات وناقلات لنكهات الأطعمة والأصباغ؛
2. في معالجة الأطعمة المخبوزة، غالبًا ما يتم دمج الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة مع الزيوت النباتية الرخيصة كعوامل مضادة للالتصاق لمنع المخبوزات من الالتصاق بالمقالي أو القوالب؛
3. تُستخدم أيضًا الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة النقية أو الزيوت المختلطة بالزيوت النباتية بشكل شائع كمواد تشحيم وعوامل تحرير لتشكيل النقانق؛
4. يمكن أيضًا استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة لمعالجة العديد من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والأصباغ ومضادات الأكسدة. عند إضافة كمية صغيرة من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة، ستقل لزوجة المواد الدهنية عالية اللزوجة بشكل كبير؛
5. في صناعة معالجة الأغذية، تُستخدم أيضًا الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة لتحل محل دهن الحليب الذي يتأكسد بسهولة لصنع مشروبات الحليب والتقليد الجبني؛
6. إذا تم استخدامها مع الغرويات القابلة للذوبان في الماء، يمكن أيضًا استخدام الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة كعوامل تعكر للمشروبات.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة أن تحل محل الزيوت المعدنية كزيت تشحيم لآلات معالجة الأغذية.
تطبيق المنتج
التغليف
قد يعجبك ايضا
