التحلية الأسبارتام

ما هو aspartame؟
الأسبارتامهو تحلية اصطناعية تنتمي إلى مشتقات ديببتيد الأحماض الأمينية واكتشفها الكيميائيون في عام 1965 عند تطوير أدوية القرحة. يحتوي على جرعة منخفضة ، حلاوة عالية ({150-200 حلاوة السكروز) ، الذوق الجيد ، يمكن أن تحسن نكهة الحمضيات وغيرها من ثمار الكيميائية ، ولا تنتج السعرات الحرارية ، ولا تنتج تسوس الأسنان ، وبعض الأطعمة الصحية المسببة للوزن. تركيبة كولا التي نشربها في حياتنا اليومية ذات مرة تحتوي على هذا المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يكون للأسبارتام تأثير تآزري على المشروبات في بعض الأطعمة ، وخاصة بالنسبة لنكهات الفاكهة الحمضية ، وتأثيرها التآزري على النكهات الطبيعية أفضل من النكهات الاصطناعية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حلاوة العلكة الأسبارتام تستمر لفترة أطول من تلك الموجودة في السكروز. يمنح Aspartame الناس طعمًا أحلى ، لذلك غالبًا ما يتم إضافته إلى مضغ العلكة والمشروبات.

تمت دراسة Aspartame من أجل سلامتها منذ اكتشافها وهي واحدة من أكثر المكونات الغذائية التي تم اختبارها بدقة. يُعتبر الأسبارتام آمنًا للاستهلاك البشري من قبل أكثر من 100 وكالة تنظيمية في بلدانها ، بما في ذلك إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، وكالة معايير الأغذية في المملكة المتحدة ، وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) ، وكندا الصحة ومعايير الأغذية في أستراليا نيوزيلندا.
اعتبارًا من عام 2017 ، تشير مراجعات التجارب السريرية إلى أن استبدال الأسبارتام (أو غيرها من المحليات غير المرتبطة) للسكر يمكن أن يقلل من السعرات الحرارية ووزن الجسم عند البالغين والأطفال.

وجدت مراجعة عام 2017 للآثار الأيضية لاستهلاك الأسبارتام أنها لم تؤثر على نسبة السكر في الدم أو الأنسولين أو الكوليسترول الكلي أو الدهون الثلاثية أو السعرات الحرارية أو وزن الجسم. على الرغم من أن مستويات HDL كانت أعلى من الضوابط ، إلا أنها كانت أقل مقارنة بالسكروز.
وجدت مراجعة 2022 للبحوث الحديثة حول المحليات الاصطناعية ، بما في ذلك الأسبارتام ، أنها تؤثر على امتصاص الجلوكوز وإفراز الأنسولين واللجوزات في الأمعاء ؛ وهي تغير تركيبة الميكروبات التي تتفاقم السيطرة على نسبة السكر في الدم ، ويرتبط تناول التحلية الاصطناعية المرتفعة بالوفيات المسببة للأمور ، وخطر القلب والأوعية الدموية ، وخطر مرض الشريان التاجي ، وخطر الدماغ الأوعية الدموية ، وخطر الإصابة بالسرطان. Aspartame هي واحدة من أكثر المكونات الغذائية التي تم اختبارها بدقة. وجدت مراجعة لأكثر من 100 وكالة تنظيمية حكومية أن هذا المكون آمن للاستهلاك في المستويات الحالية. اعتبارًا من عام 2018 ، تُظهر العديد من المراجعات للتجارب السريرية أن استخدام الأسبارتام بدلاً من السكر يقلل من تناول السعرات الحرارية ووزن الجسم عند البالغين والأطفال.