ما هو السلفورافان؟
من المعروف أن تناول الخضار ، وخاصة الخضراوات الصليبية مثل البروكلي ، هو جزء مهم من نظام غذائي صحي. ولكن كيف بالضبط هذه الخضار تجلب لنا الصحة؟
فقط في السنوات العشرين الماضية ، تمكن العلماء أخيرًا من فك شفرة كيفية عمل المغذيات النباتية المحددة في هذه النباتات وقياس قيمتها. بدلاً من ذلك ، فهم كيفية تعزيزها دفاعات الجسم ، مثل مكافحة الأكسدة والالتهابات ، والحماية من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة.
يُطلق على مسحوق السلفورافان المستخرج من براعم البروكلي أيضًا اسم القرنبيط. إنها طفرة في براسيكا أوليراسيا ، التي تنتمي إلى براسيكا ، صليب. الجزء الصالح للأكل هو ساق زهرة العطاء الخضراء وبرعم. يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، مثل البروتين والسكر والدهون والفيتامينات والكاروتين ، إلخ.
سلفورافان ، المسمى أيضًا SFN. يتم الحصول عليها من التحلل المائي للجلوكوزينولات (Glu) بواسطة الميروسيناز من النباتات. الصيغة الجزيئية هي C6H11NOS2. يمكن الحصول عليها من البروكلي ، واللفت ، والجزر الدائري الشمالي ، ونباتات أخرى من الفصيلة الصليبية. السلفورافين هو أحد مضادات الأكسدة الشائعة ، لذلك يمكن استخدامه في مكملات الرعاية الصحية ومستحضرات التجميل.
ما هي الوظيفة الرئيسية للسلفورافان؟
1. يحتوي السلفورافان على وظيفة مضادة للأكسدة وهو مضاد للأكسدة طويل الأمد ومزيل للسموم ، ويساهم في سلامة الخلايا ، ويعزز أنظمة الدفاع المناعي للجسم من أجل الصحة العامة والرفاهية ، وهو أحد مضادات الأكسدة الشائعة ، لذلك يمكن استخدامه في مكملات الرعاية الصحية ومستحضرات التجميل.
2. يحتوي السلفورافان على نشاط كبير مضاد للسرطان وهو محفز متعدد الوظائف يمكن أن يحفز الجسم على إنتاج النوع الثاني من إنزيمات إزالة السموم - الجلوتاثيون ترانسفيراز و اختزال الكينون ، والتي يمكن أن تنتج مقاومة للعديد من المواد المسرطنة ، وبالتالي تلعب دورًا مضادًا للسرطان.
