حمض الأراكيدونيك هو أحد الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة -6 20: 4 (ω -6). يتم تخمير منتجات Insen Arachidonic Acid بشكل طبيعي من Mortierella alpina. يستخدم على نطاق واسع في أغذية ومكملات الرعاية الصحية ، خاصة لحليب الأطفال والمكملات الغذائية.
فوائد حمض الأراكيدونيك:
1. تنظيم استثارة القلب:
تشير أحدث الأبحاث إلى أن حمض الأراكيدونيك ومستقلباته مثل LTC4 يمكن أن ينشط قناة K plus التي تشبه الهيماتوبين في القلب مقترنة ببروتين G بطريقة مستقلة عن المستقبلات ، وينظم الإثارة القلبية في ظل الظروف الفسيولوجية والمرضية.
2. المشاركة في الغدد الصم العصبية:
يمكن لحمض الأراكيدونيك أن يحفز إفراز الغدة النخامية الأمامية ، المشيمة والخلايا البدينة ، ويساهم في تنظيم إفراز الهرمونات المختلفة والببتيدات العصبية في أنسجة الغدد الصم العصبية المختلفة ، مثل الأوكسيتوسين ، والفازوبرسين ، والأنسولين والجلوكاجون ، إلخ.
3. دور تعزيز انقسام الخلايا:
يمكن لحمض الأراكيدونيك ومستقلباته تعزيز انقسام الخلايا ، كما أن مستقلباته لها هذا التأثير في خلايا العضلات الملساء ، والخلايا الليفية ، والخلايا الليمفاوية.
4. تثبيط تراكم الصفائح الدموية:
يتسبب حمض الأراكيدونيك ومستقلباته في توسع الأوعية. ترتبط الخلايا البطانية الوعائية ارتباطًا وثيقًا بإنزيم حمض الأراكيدونيك ، والذي يمكنه إطلاق عوامل توسع الأوعية ، وإرخاء العضلات الملساء الوعائية ، وتوسيع الأوعية الدموية تحت محفزات معينة.
التطبيق الرئيسي لحمض الأراكيدونيك:
1. محسن التغذية الغذائية الجديدة
بسبب انخفاض نشاط desaturase عند الرضع والأطفال الصغار ، حتى لو أخذوا ما يكفي من حمض اللينوليك ، لا يمكنهم تصنيع كمية حمض الأراكيدونيك اللازمة للنمو والتطور.
يحصل الجنين على حمض الأراكيدونيك ويتراكم من الأم عبر المشيمة ، ويحصل على حمض الأراكيدونيك من حليب الأم والوجبات بعد الولادة. إذا كان مستوى حمض الأراكيدونيك في دم الأم منخفضًا أو كان النظام الغذائي محدودًا أثناء الرضاعة الصناعية ، فقد يتسبب ذلك في نقص حمض الأراكيدونيك في الأجنة والرضع. في ضوء حقيقة أن حمض الأراكيدونيك هو عنصر غذائي أساسي للنمو البشري المبكر وله تأثيرات خاصة على نمو الجهاز العصبي المركزي وأعصاب شبكية الأجنة والرضع ، يستخدم حمض الأراكيدونيك بشكل أساسي في المكملات الغذائية للنساء الحوامل والأطعمة التركيبية للرضع.
حمض الأراكيدونيك هو مكون طبيعي لحليب الأم. وجدت عقود من البحث في بلدان مختلفة في العالم أن متوسط تركيبة حليب الأم في مناطق مختلفة متسق نسبيًا ، وأن محتوى حمض الأراكيدونيك يتراوح بين {0}. 5 في المائة و 0.7 في المائة. وهو أكثر وفرة في حليب الثدي وغائب تقريبا في حليب البقر.
2. أعلاف الأسماك الغنية بحمض الأراكيدونيك
في العشرين عامًا الماضية ، تمت دراسة متطلبات الأحماض الدهنية الأساسية للأسماك على نطاق واسع في الداخل والخارج. من المعتقد عمومًا أن الأسماك لديها طلب بطيء على حمض الأراكيدونيك ، والذي يمكن تلبيته بواسطة حمض الأراكيدونيك الموجود في العلف (لحوم الأسماك وزيت السمك) ، ولكن في مرحلة خاصة من دورة حياة الأسماك ، قد تكون هناك حاجة إلى مستويات عالية من حمض الأراكيدونيك للتأقلم.
حمض الأراكيدونيك مفيد لنمو الأسماك وبقائها ومقاومة الإجهاد ؛ يعزز تكاثر الأسماك ويحسن جودة البيض والحيوانات المنوية والشتلات ؛ ينظم الوظيفة المناعية للأسماك. لذلك ، فإن تغذية الأسماك الغنية بحمض الأراكيدونيك لها آفاق سوق واسعة.
