يمكن تقسيم مستخلص الزيتون إلى مستخلص أوراق الزيتون وخلاصة فاكهة الزيتون. في الوقت الحاضر ، يتم استخراج معظم المكونات النشطة الموجودة في السوق من أوراق الزيتون. المكونات النشطة المستخلصة من أوراق الزيتون تشمل بشكل أساسي: الأوليوروبين ، هيدروكسي إيروسول ، حمض ماسيلينك وحمض الأولينوليك. المكونات الرئيسية المستخرجة من ثمار الزيتون هي بوليفينول الزيتون وهيدروكسي إيروسول. يمكن ملاحظة أنه يمكن استخلاص هيدروكسي إيروسول من كل من أوراق الزيتون وثمار الزيتون.
مستخلص أوراق الزيتون هو مادة مستخرجة من أوراق شجرة الزيتون. تحتوي الأوراق النيئة على مركبات قوية مضادة للأكسدة مثل الأوليوروبين وهيدروكسي إيروسول وغيرها من مركبات البوليفينول والفلافونويد. هذه المكونات النشطة تعطي أوراق الزيتون طعمًا لاذعًا ومرًا.
مستخلص فاكهة الزيتون ، المستخرج من لب زيت زيتون إيطالي خاص ، هذا الصنف مميز لأنه يحتوي على نسبة عالية من فيرباسكوزيد. يعتبر فيرباسكوتين المغذيات النباتية ، الفريد من نوعه في لبه ، أقوى مضادات الأكسدة الموجودة على الإطلاق في شجرة الزيتون. ثفل الزيتون مادة خام ثانوية قيمة ، غنية بالبوليفينول ، متبقية بعد إنتاج زيت الزيتون. بحثت هذه الدراسة في التأثير الوقائي للمستخلصات البوليفينولية لثفل الزيتون (OPE) على حيوية الخلية والدفاع المضاد للأكسدة لخلايا HepG2 البشرية المستزرعة المعرضة للإجهاد التأكسدي الناجم عن ثلاثي بيوتيل الهيدروجين (tBOOH).
ما هو الفرق بين مستخلص أوراق الزيتون وخلاصة ثمار الزيتون؟
أوراق الزيتون كمادة خام:
يتم الحصول على هيدروكسيتيروسول في أوراق الزيتون عن طريق استخراج الأوليوروبين من أوراق الزيتون ثم تحللها بالماء. محتوى مسحوق هيدروكسي إيروسول 3 في المئة -20 في المئة ؛ مواصفات المستخلص 40 بالمائة و 50 بالمائة.
مساوئ المسحوق: بعد التحلل المائي للبيكروسيد ، يكون محتوى المستخلص حوالي 50 بالمائة. يحتاج إلى إضافة ثاني أكسيد السيليكون واعتماد طريقة التجفيف بالميكروويف. المنتج يحتوي على نسبة عالية من الرماد وسهل التكتل. يوجد هيدروكسي تيروسول في شكل سائل في الطبيعة.
مزايا المسحوق: إنه مناسب للعملاء ذوي الإنتاجية العالية والتكلفة المنخفضة ولا توجد متطلبات لمحتوى السيولة والرماد.
يساعد مستخلص أوراق الزيتون في علاج المشاكل المتعلقة بالشيخوخة ، ويحفز جهاز المناعة ويعالج الالتهابات البكتيرية. أحدث اكتشاف حول فوائد مستخلص أوراق هذا النبات هو قدرته على الدفاع ضد الميكروبات. ويرجع ذلك إلى وجود مركب Ainoate Calcium ، الذي له تأثيرات قوية مضادة للبكتيريا ومضادة للفيروسات وقادر على منع البكتيريا والفيروسات من زيادة انتشار المرض.
يمكن لمستخلص أوراق الزيتون علاج الأمراض التي تسببها مسببات الأمراض بما في ذلك نزلات البرد والإنفلونزا والهربس والقوباء المنطقية والتهاب السحايا والسل والتهابات المسالك البولية والملاريا وتسمم الدم والتهابات الموقع الجراحي. يعتقد الممارسون الطبيون أيضًا أنه يساعد في خفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية. فضلاً عن ذلك،مستخلص أوراق الزيتونله تأثير في تقليل الكوليسترول السيئ وزيادة الكوليسترول الجيد.
ثمار الزيتون كمادة خام:
يُستخرج هيدروكسي إيروسول الموجود في ثمار الزيتون من ثفل الزيتون بعد استخلاص الزيت ، ويبلغ محتوى هيدروكسي إيروسول المستخلص 25 بالمائة -40 بالمائة.
المزايا: تعتمد عملية الاستخلاص والتبلور ، وتضيف الدكسترين والتجفيف بالفرن ، وتحتوي على نسبة منخفضة من الرماد ، وسيولة جيدة ، وقابلة للذوبان في الماء تمامًا ، ومناسبة لمستحضرات التجميل والمشروبات السائلة.
العيوب: عائد منخفض ، تكلفة عالية
مستخلص هيدروكسي إيروسول: ثفل الزيتون المخمر بعد استخلاص الزيت للحصول على خلاصة تصل إلى 98 بالمائة.
تحتوي ثمار الزيتون على مضادات الأكسدة من مادة البوليفينول غير الموجودة في المصادر الغذائية الشائعة الأخرى. وهي تختلف بنيوياً عن الفيتامينات ، والكاروتينات ، والبيوفلافونويدس ، والبروانثوسيانيدينز ، ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الفواكه والخضروات.هيدروكسي إيروسول هو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية في ثمار الزيتون ، ويعتقد أنه يلعب دورًا رئيسيًا في العديد من الفوائد الصحية لزيت الزيتون.
وجدت الأبحاث الناشئة حول قدرة المغذيات الغذائية على التأثير على إشارات الخلايا أن مركبات ثمار الزيتون تحفز المسارات الجزيئية المختارة. يتضمن ذلك المسارات المرتبطة بإنتاج مضادات الأكسدة القوية بشكل طبيعي مثل الجلوتاثيون. لقد ثبت أن استهداف مسارات إشارات الخلايا باستخدام هيدروكسي إيروسول له تأثيرات وقائية على الدماغ والقلب والأوعية الدموية وصحة الجلد وغير ذلك.
