بروتين الصويا المحكم

وصف المنتج

الحالة العامة لبروتين الصويا المحكم هي صلبة جافة (محتوى الماء حوالي 1%، نشاط الماء Aw حوالي 0.43)، ويجب تليين بروتين الصويا المحكم عن طريق امتصاص الماء قبل الاستخدام. بعد امتصاص الماء بالكامل،بروتين الصويا المحكمسيتم تليينها بالكامل وإظهار ملمس الألياف النضرة.

تطبيق المنتج

تتميز منتجات البروتين الحريري ببنية ممتازة وتنظيم ألياف اللحوم الحقيقية، وهي مناسبة جدًا لمعالجة مختلف منتجات اللحوم المقلدة النباتية المتقدمة، مثل لحم الخنزير النباتي، والدجاج النباتي، والأسماك النباتية، والبرجر النباتي، والهوت دوج النباتي، والأوز النباتي، وشرائح اللحم النباتية، وخيوط اللحم النباتية، إلخ.

يمكن استخدام منتج البروتين المسحوب لإعداد الأطباق أو استبدال بعض منتجات اللحوم بعد إعادة الترطيب، لذلك يمكن شراؤه مباشرة من قبل المقاصف وشركات تقديم الطعام والمطاعم وما إلى ذلك. هذا المنتج ليس سهل التشغيل فحسب، بل إنه يدافع أيضًا عن مفهوم جديد للنظام الغذائي الصحي والمغذي. في الوقت نفسه، يمكنه تحقيق تأثير خفض التكاليف (أقل من نصف تكلفة اللحوم الخالية من الدهون)، مما يجعله خيارًا جديدًا للمكونات العصرية.

يمكن استخدام TVP بنسبة 15-20% (على أساس رطب) في حشو اللحوم، أي 15-20 كجم (على أساس رطب) من TVP المضافة إلى 100 كجم من اللحوم؛ ويمكن استخدام TVP بنسبة 20-30% (على أساس رطب) في حشو نباتي. إذا تم استخدامه في حشو نباتي، وفقًا للحاجة الفعلية، يتم قليها بزيت نباتي ثم مزجها معًا للحصول على مذاق أفضل. انقع كمية معينة من TVP (على أساس جاف) في ماء دافئ (±50 درجة مئوية) لمدة 20 إلى 30 دقيقة، ثم استخرجها، واغسلها مرة أو مرتين بالماء النظيف، ثم ارفعها عن الماء لتجفيفها، ثم تكون جاهزة للاستخدام.

ضعي البروتين الحيواني المجفف (إذا كان حبيبات أو رقائق كبيرة، يجب طحنها في وعاء أو مفرمة لحم) مع حشو اللحم في خلاط الحشو، ثم ضعيه في التوابل والملح وسائل الطهي والمواد التكميلية الأخرى وقلبيها.

الاقتراح: من أجل عدم التأثير على نكهة المنتجات، يرجى إضافة نصف الجرعة في المرة الأولى، ثم زيادة الكميات وفقًا لنتائج الاختبار.

شهادة تحليل

التغليف