راتنجات زيت الفلفل الحار

الفلفل الحار هو المكون النشط في الفلفل الحار، وهو نبات ينتمي إلى جنس الفلفل الحار. وهو مادة مهيجة للثدييات، بما في ذلك البشر، ويسبب إحساسًا بالحرق في أي نسيج يدخل فيه. يُطلق على الفلفل الحار والعديد من المركبات ذات الصلة اسم الكابسيسينويدات، ويتم إنتاجها كمستقلب ثانوي بواسطة الفلفل الحار، ربما لردع بعض الحيوانات العاشبة والفطريات. الفلفل الحار النقي عبارة عن مركب كاره للماء، عديم اللون والرائحة، بلوري إلى شمعي.

هناك نوعان من راتنج الفلفل الحار، الأول هو مستخلص الفلفل الحار الزيتي والثاني هو مستخلص الفلفل الحار المائي. راتنج الفلفل الحار هو سائل برتقالي أحمر لزج ذو طعم نقي وأداء مستقر ومحتوى عالٍ من التوابل ويمكن توزيعه جيدًا في الزيت. يستخدم على نطاق واسع في تتبيل الأطعمة الحارة المختلفة أو كمواد خام في مصانع الأغذية.

● إضافات غذائية
مناسب للأطعمة الحارة والتوابل الحارة وتتبيل المعكرونة الفورية والمخللات والخردل وما إلى ذلك.
● الطلاءات الوظيفية
يمكن تطبيقه على هيكل السفن لمنع التصاق الطحالب والكائنات البحرية به، ويمكن تطبيقه على سطح الكابلات والخشب لمنع الفئران من تناوله. وفي الوقت الحاضر، يتم استخدام الكابسيسين الاصطناعي في هذا المجال في الصين.