نظرة عامة على المنتج
مستخلص الثوم الأسود مصنوع من الثوم الطازج من خلال عملية تخمير وأكسدة طويلة. تنتج هذه العملية، التي تستمر في التخمر في ظل ظروف معتدلة ورطبة وحارة، مجموعة كبيرة من المكونات النشطة مثل S-allylcysteine (SAC) والبوليفينول التي تجعل الثوم الأسود أكثر مضادات الأكسدة ومضادًا للالتهابات ومعدلًا للمناعة ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية من الثوم العادي. .
وظيفة المنتج
معالجة الثوم بالحرارة وتحويله إلى ثوم أسود، يسهل امتصاصه من قبل جسم الإنسان. يحتوي الثوم الأسود على مكونات وظيفية غنية، مثل البوليفينول، والمركبات المحتوية على الكبريت، والجوهر الشبيه بالأسود، وما إلى ذلك. وفي ظل العمل المشترك لهذه المركبات، يتمتع الثوم الأسود بوظائف بيولوجية أقوى من الثوم الطازج.
1 تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للشيخوخة
النشاط المضاد للأكسدة هو السمة الأبرز للثوم الأسود. يحتوي الثوم الأسود على نسبة عالية من الجذور الحرة DPPH، والجذور الحرة الموجبة ABTS، · OH ونشاط الكسح، وذلك للعب دور مضاد للأكسدة. يرتبط تعزيز قدرة مضادات الأكسدة في الثوم الأسود ارتباطًا وثيقًا بإنتاج مركبات مضادة للأكسدة جديدة. أثناء معالجة الثوم الأسود، لعبت زيادة أو إنتاج مركبات البوليفينول (بما في ذلك الفلافونويدات) وقلويدات الكاربولين و5-HMF والميلانين وغيرها من المواد دورًا فعالًا في تحسين خصائص مقاومة الأكسدة.
يمكن دمج الأليسين الموجود في الثوم الأسود مع الدهون، والمنتج المدمج له نفس وظيفة فيتامين E، أي مكافحة الشيخوخة والوقاية من تصلب الشرايين؛ الأليناز ومستخلص الإيثانول الموجود في الثوم الأسود لهما أيضًا بعض التأثيرات المضادة للشيخوخة. السيستين الموجود في الثوم الأسود يمكن أن يعزز تكاثر الخلايا، وله تأثير إزالة السموم والتجميل. الثوم الأسود غني بالجرمانيوم، الذي له تأثير جيد مضاد للشيخوخة.
2 تأثيرات مضادة للجراثيم ومضادة للالتهابات
الأليسين وكبريتيد البروبيلين لهما تأثير مبيد للجراثيم واضح في الثوم الأسود ولها تأثير مضاد للجراثيم واسع الطيف. بالإضافة إلى ذلك، فإن المكونات المتطايرة ومحلول الترشيح في الثوم الأسود لها تأثير تثبيط أو قتل واضح على مجموعة متنوعة من مسببات الأمراض. تم تقليل التركيزات المثبطة الدنيا (المكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية) بشكل ملحوظ وأظهرت تأثيرات مضافة وتآزرية.
3 تنظيم ضغط الدم ونسبة الدهون في الدم والسكر في الدم
ومع تحسن مستويات المعيشة، ظهرت مشكلة "الارتفاع الثلاثة" تدريجياً وأصبحت "القاتل الأول" للبشر. ووجدت الدراسة أن الثوم الأسود له تأثير على خفض ضغط الدم، ودهون الدم، وسكر الدم، وما إلى ذلك.
الثوم الأسود له تأثير كبير في خفض نسبة السكر في الدم، ومزايا بارزة، وليس له آثار جانبية، وله قدرة قوية مضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تمنع مضاعفات مرض السكري، وهو أحد الاختيار الأول لأدوية سكر الدم.
4 تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للأورام
وقد وجدت الدراسات أن الثوم الأسود له أيضًا تأثيرات مضادة للأورام، وقد أظهر الثوم الأسود تأثيرات علاجية ممتازة في المختبر وفي الجسم الحي على سرطان المعدة وسرطان الكبد وسرطان الرئة وسرطان الدم وسرطان الثدي وسرطان القولون وسرطانات أخرى.
في مركبات الكبريت الموجودة في الثوم الأسود، يلعب S-allyl السيستين (SAC) وS-allyl sulfhydryl السيستين دورًا رئيسيًا مضادًا للسرطان، بالإضافة إلى ذلك، فإن معالجة الثوم الأسود تجعل البروتين الموجود في الثوم إلى أحماض أمينية، ويعزز الامتصاص البشري، ويحسن الأداء البشري. المناعة، وإبطاء التعب، ومكافحة السرطان لها دور معين. السيلينيوم والجرمانيوم والعناصر النزرة الأخرى الموجودة في الثوم الأسود لها أيضًا تأثيرات مهمة مضادة للسرطان.
5 تأثيرات وقائية على الكبد والقلب
سواء في المختبر أو في الجسم الحي، يحتوي الثوم الأسود على نشاط مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات أعلى من الثوم، والذي يمكن أن يلعب دورًا وقائيًا معينًا في الكبد والقلب. الثوم الأسود غني بالـ SAC والبوليفينول، والتي قد تلعب دورًا وقائيًا لعضلة القلب عن طريق إنتاج تأثير انبساطي على الشرايين التاجية أثناء إعادة ضخ الدم الإقفاري ومنع انخفاض انقباض عضلة القلب الناجم عن إعادة ضخ الدم الإقفاري.
6 تقوية المناعة
يتم تحقيق الوظيفة المناعية للجسم من خلال تفاعل الخلايا الليمفاوية والوحيدات والخلايا الأخرى ذات الصلة ومنتجاتها. يمكن للزيت المتطاير القابل للذوبان في الدهون الموجود في الثوم الأسود أن يحسن بشكل كبير وظيفة البلعمة للبلاعم في الجسم ويعزز بشكل فعال دور الجهاز المناعي. وفي الوقت نفسه، نظرًا لأن البروتين يتم تحويله إلى أحماض أمينية أثناء المعالجة، فإنه يمكنه أيضًا تحسين القدرة المناعية لجسم الإنسان بشكل فعال. كما أن زيادة مستويات فيتامين C يمكن أن تعزز مناعة الجسم.
مجالات التطبيق
الغذاء الصحي: مستخلص الثوم الأسود غني بمضادات الأكسدة، مثل S-allyl السيستين (SAC)، الذي يعمل على تقوية الخلايا وتحسين المقاومة ومكافحة التعب وتنظيم الدهون في الدم ومكافحة الالتهابات. لذلك، في كثير من الحالات، يمكن استخدامه في الغذاء الصحي للمساعدة في تنظيم صحة الجسم، وخاصة صحة القلب والأوعية الدموية، وتعزيز المناعة وغيرها من مجالات المنتجات المختلفة.
المشروبات الوظيفية: يمكن أيضًا استخدام مستخلص الثوم الأسود كمادة مضافة في المشروبات الوظيفية لتحسين التأثيرات الصحية للمشروبات وتعزيز وظيفة الخلايا ومكافحة آثار الضعف. يمكن استخدام المشروب للمساعدة في تعزيز الطاقة وتنظيم الحالة المزاجية وتعزيز المقاومة.
منتجات التجميل والعناية بالبشرة: المكونات المضادة للأكسدة هي أحد المكونات النشطة في مستخلص الثوم الأسود، والتي يمكنها محاربة أضرار الجذور الحرة وتأخير الشيخوخة. لذلك يتم استخدامه في منتجات التجميل والعناية بالبشرة للمساعدة في تقليل الخطوط الدقيقة والحفاظ على مرونة الجلد. بالإضافة إلى ذلك، الثوم الأسود له تأثير تبييض خاص، مناسب لمنتجات التبييض.
منتجات مكافحة الشيخوخة: مستخلص الثوم الأسود له تأثير قوي مضاد للأكسدة، ومناسب بشكل خاص لتطوير تركيبة مضادة للشيخوخة. يمكن لمكوناته تحييد الجذور الحرة، وتأخير شيخوخة الخلايا، وتحسين جودة البشرة بشكل كبير، وتعزيز حيوية الجسم بشكل عام.
منتجات تحسين النوم: يمكن أن يساعد مستخلص الثوم الأسود في تحسين نوعية الراحة وتقليل التوتر والقلق. ويمكن استخدامه أيضًا كعنصر نشط في منتجات دعم النوم لزيادة تحسين جودة الراحة وتقليل مشاكل النوم الناجمة عن التوتر.
تلخيص
بعد معالجة الثوم وتحويله إلى ثوم أسود، يتم إنتاج S-allyl السيستين (SAC) والبوليفينول، مما يجعل الثوم الأسود يتمتع بقيمة غذائية وفعالية أعلى من الثوم. يحتوي الثوم الأسود على مضادات الأكسدة ومضادات الشيخوخة والذاكرة والجهاز العصبي له أيضًا تأثير وقائي، ولكنه أيضًا مضاد للسرطان ومضاد للالتهابات ومضاد للحساسية ونقص السكر في الدم ويحمي الكبد والقلب. كغذاء صحي جديد، أصبح الثوم الأسود أكثر وأكثر شعبية، وآفاق السوق تتطور بشكل جيد.
