Sucralose التحلية

ما هو السكرالوز؟
Sucralose هو محلية طعام اصطناعية شائعة لا تحتوي على محتوى غذائي خاص بها. إنه حوالي 600 مرة من سكر المائدة ، ومعظمه لا يمتصه الجسم. منذ عام 2004 ، قام الاتحاد الأوروبي بترخيص Sucralose باعتباره تحلية طعام بموجب الرقم E955. Sucralose هو جزيء السكروز ثلاثي كلور ، وهو شكل تم تغييره كيميائيًا من السكروز (سكر المائدة). Sucralose مستقر للغاية ، ولا يتأثر بالضوء والحرارة ، ولا يتأثر بظروف الأس الهيدروجيني المختلفة. بالإضافة إلى الاستقرار الموثوق به ، تحظى Sucralose بشعبية للذوق والملمس ، وليس لها طعم غريب. لذلك ، يعتبر Sucralose مثاليًا للخبز وهو مناسب جدًا للأطعمة التجارية التي تتطلب عمرًا على المدى الطويل. مثل الاتحاد الأوروبي ، تم ترخيص Sucralose في أكثر من 80 دولة بما في ذلك الولايات المتحدة وكندا وأستراليا. في الواقع ، نمت Sucralose في شعبية مقارنة مع المحليات الاصطناعية الشائعة الاستخدام مثل Aspartame و Acesulfame K و Saccharin.

1. بعد تناول السكرالوز ، لن يتم امتصاص معظمه من قبل الجسم ، ولكن سيتم إفرازه من خلال الجهاز الهضمي مع البراز. نظرًا لأن السكرالوز يمتصه الجهاز الهضمي بشكل سيئ ، فإن فقط 5 ٪ إلى 20 ٪ من السكرالوز يدخل مجرى الدم. يفرز الباقي في البول ولا يبقى في الأنسجة. لذلك ، يوجد في الواقع فقط في الجسم لفترة قصيرة بعد أن تستهلكه.
2. الفوائد الصحية لسكرالوز لأن السكرالوز هو بديل غير غير معقول للسكر ، فليس له فوائد صحية فعلية ومباشرة ، ولكن لديه العديد من الفوائد غير المباشرة. من المعروف جيدًا أن تناول السكر يرتبط بقوة مع تسوس الأسنان (تسوس الأسنان) ومرض اللثة (اللثة). يمكن أن يؤدي استخدام Sucralose إلى تقليل تناول السكر ، وهو أمر جيد لصحة الأسنان ، لذلك لن يسبب تسوسًا.
3. يستخدم Sucralose كحلقة غير متوفرة في العديد من المنتجات منخفضة السعرات الحرارية. كما أنه مفيد لفقدان الوزن والأمراض المرتبطة بالسمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) ، ومرض السكري من النوع 2 ، ومتلازمة المبيض المتعدد الكيسات ، وبعض السرطان. لقد ثبت علمياً أن Sucralose لا يؤثر على الجوع ، كما أنه لا يؤدي إلى استجابة الأنسولين. بالإضافة إلى التسبب في السمنة ، يعد السكر أيضًا عامل خطر لمرض القلب والأوعية الدموية بسبب قدرته على زيادة الدهون الثلاثية في الدم.

لذلك ، من خلال استبدال السكر بالسكرالوز ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ومنع مستويات الأنسولين المرتفعة. نظرًا لأن السكرالوز لا يؤثر على مستويات السكر في الدم أو مستويات الأنسولين في الدم ، فهو مناسب أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 والنوع 2.